Archive for the ‘「水広場的」グルメ’ Category

ウォッカも水で決まる？！

アラスカの水とロッキー山脈の水をそれぞれ使ったウォッカ、Leaf. アラスカのほうは酒の透明度が高く、ロッキー山脈とは味も違うようです。

彼ら頑張ってるなあ、と思ったのです。フィンランドのVeenというプレミアムウォーターブランドがインドに進出すると聞いた時。オーナーとは昔バルセロナで会ったきり、その後リーマンショックから欧州危機から何まで、プレミア […]

Solan de Cabras 昨年から日本に輸入が開始されたスペインの水です。18世紀、カルロス3世の命令下で行われた成分検査時から現在に至るまで成分に変化が無いとあります。炭素14による調査でもこの地下水の原水はかな […]

ノーベル賞授賞式前の共同記者会見の席で山中教授の手元にラムローサを発見。どうでもいいことなのかもしれませんが、当方としてはそっちに目が行ってしまうのです。ラムローサについては拙書「世界名水100」にも紹介されています […]

バルセロナにいる水仲間のスティーブが送ってきたサンプル。VILAJUÏGA、成分からもカタルーニャの特徴が伺えます。まだ日本にはありませんが、弊社でなくとも、もし誰かが輸入するとしたら、このブランドの日本語読みをどうす […]

カルパチア山脈の名水、ボルセックのスティル。ショールームの裏を整理してたら隅から出てきました。グローバルウォーターは炭酸版だけ輸入していますから、これはサンプル品。いつのサンプルかといえば、2006年9月。5年モノ。。 […]

翡翠色の殻。一味も二味も違う黄身。それは黒翡翠鶏の卵、ここで取り上げるのは最近料理人の間で評判となっている「のどか牧場」産です。久しぶりに訪れたのどか牧場では、国産飼料と野生草食で元気に育っている鳥達を見ることができま […]

ドイツ、フランクフルトa.M近郊の泉の街、Bad Vilbel（バト・フィルベル）で採水されたテーブルウォーター、Liz。この夏、日本でも発売開始が予定されています。かつてElisabethen Quelleという銘柄が […]

今年もFoodexがやってきました。今回は見る側として内外の食材飲料と生産者に直接触れ合ってきました。ハワイ、秋田、ブラジル、ペルー、鳥取、インド、etc。脈絡ありません。

来る2月1日18時より、千代田区2番町のベルギー大使館でiTQi(International Taste and Quality Institute)主催のカクテルパーティが開かれます。iTQi創設者で友人のクリスチャン […]