アメリカ発、2013年注目の食品原材料のうち10点のご紹介。

１．イムノＬＰ20

イムノバイオティクス（免疫機能性プロバイオティクス）のパウダーで、もともと魚の発酵食品が原点。免疫機能を強化して風邪にかかりにくくするといわれる。賢明か偶然か、私達日本人の食生活に自然に摂り入れられていますね。

２．オリガノックス　ＷＳ-T

モクセイ科の植物から抽出され、牛･豚肉、魚、鶏肉などの品質を安定させ賞味期間を延ばす効果があるという。

３．サティスフィット　ＬＴＧ

体温の温度でゼラチン状に変わり胃の中で満腹感を生み出す。スムージーやヨーグルトなどの冷温食品での開発が進行中。

４．ペンノボ　00

コッシャーエンザイムが施されたスターチで、ベーカリーや揚げ物のコーティングに利用できる。揚げ物のカリッとしたクリスピーさが引き立つという。

５．グルコノーラクトーラクトーン

パンなどの食塩の代わりに使えるもので、食塩摂取を30％減らせるという。

６．インクロメガ3マルジョン

オメガ３の派生系で、オメガ3ＲＤＡの効用をフルに発揮するとされる。

７．ニュートリラック　ミルク　プロテイン

ヨーグルト製造時のホエイ分離工程を不要にする成分。

８．スターンレッド　パームオイル

パームフルーツ果肉から抽出した食品色素。黄、オレンジ色、赤の色彩を全ての食材につけられるという。

９．ラクプロダン　DI-7017

100％濃縮ホエイプロテインパウダー。

１０．ステビバ　ブレンド　シロップ

自然素材の液体甘味料で、高フルクトースのコーンシロップの代替になり、コーラなど炭酸飲料に適する。

私達が口にするものの中に、これらが含まれてくる可能性がありますね。意識することで、日々の買い物が奥深く楽しい社会勉強になればよいと思います。

出所：フードダイブ