Apollinaris　アポリナリス

発泡

19世紀に建造された白亜の建物が並ぶ優雅な温泉リゾート、バート・ヌーナッハ。アポリナリスの源泉が1852年に発見された場所だ。

19世紀からロンドンなど諸外国の都市に出荷され、The Queen of Table Watersというセカンドネームを持つまでになった。

1892年に英国で行われたトレードショーで最高品質を示すレッド・トライアングル賞を得て、それから赤三角はこの商品のトレードマークとなる。現在、輸出先は世界規模で広がり、欧州各国のレストランのみならず北米でも消費者のハートを掴み、確かにカナダのスーパーでもこの水が棚一杯に鎮座している姿を目にした。

成分としては、マグネシウム、ナトリウム、重炭酸塩の三重奏が醸す重厚感が特徴だ。他のミネラルも程よく含まれ、TDSが3000に近いという、ドイツらしさがあふれる重量級の天然水だ。

発泡の方はどっしりしたワインや肉料理を引き立て、クリスピーな食材ともマッチし、無発泡タイプは前菜との相性が良い。