アレクシス・ムニョス氏が手がけた「ピクアル」18:1オリーブオイル。スペイン・アンダルシア地方コルドバで収穫されグリーンオリーブ「ピクアル」のみで作られたエキストラバージン・オリーブオイルです。

1種のオリーブのみでできたピクアル18:1エキストラバージン・オリーブオイルは、この品種が広く栽培されているスペイン・アンダルシア地方コルドバで、10月初旬に成熟前に収穫されたグリーンオリーブ「ピクアル」のみで作られています。ピクアル種は、ビタミンEとオメガ9を多く含む、高濃度のオイルで知られるオリーブです。

まだ青いオリーブの実から絞ったこのオイルは、青いトマトを思わせる風味で、きりりとした軽やかさ。後味にほろ苦さを感じられ、リンゴやヘーゼルナッツのほのかな香りとともに、繊細なスパイシーさも感じさせます。

サラダは勿論、ベリー系や桃などのフルーツとの相性も抜群です。

ボトルの秘密
アレクシス・ムニョスのボトルは、一度に大量のオイルが出ないよう、また傾けてもオイルが側面にたれてこないように工夫されたデザインとなっています。不透明なので光による酸化を防ぎ、また落としても割れません。