アレクシス・ムニョス氏が手がけた18:1オリーブオイル。スペイン・カスティーリャ・ラ・マンチャ州トレドの自生種コルニカブラ種100%のヴァージン・オリーブオイルです。

1種のオリーブのみでできた18:1エキストラバージン・オリーブオイルは、この品種が栽培されている12月末に収穫されたオリーブの実を発酵槽で熟成させます。

毎日発酵具合を管理し、ベストな状態で搾油しています。
ブラックオリーブの砂糖漬けを思わせる上品な味わい。ジャガイモのピューレとの相性は抜群、勿論、肉、魚の様々なレシピ、特に温かい料理にお薦めできます。

ボトルの秘密
アレクシス・ムニョスのボトルは、一度に大量のオイルが出ないよう、また傾けてもオイルが側面にたれてこないように工夫されたデザインとなっています。不透明なので光による酸化を防ぎ、また落としても割れません。