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いわいずみ短角和牛【送料無料】【産地直送】【冷凍便】

深い森に囲まれた湧水の町、岩手県岩泉町 岩手県岩泉町。 岩手県北部に位置し、本州一広大な町としても知られ、森林、高原、巨大地底湖など、懐深くバラエティに富んだ自然の宝庫です。 水広場で岩泉町といえば、カルシウムを含み貴重なミネラルバランスの「龍泉洞の水」。 2005年の水広場開設以来、龍泉洞の水は多くのファンに愛されています。 深い森と清い湧水の中、のびのびと育っと自然そのままに育った短角和牛は赤身が絶品といわれています。

短角牛肉は低脂肪で旨みのつまった赤身に特徴がありますが、その秘訣は「夏山冬里方式」と呼ばれる飼養管理にあります。 すなわち、夏は山の広大な放牧地で運動をし、たくさんの牧草や野草を食べて過ごし、冬になると里の牛舎に降りて、農家の家族の一員として過ごすのです。 生産効率、コストパフォーマンスともに悪いですが、明治時代から続く林間放牧です。 平成3年の輸入自由化以後、必ずしも効率の良くない林間放牧は中止されました。 しかし、平成12年、短角牛のいる素晴らしい山の景観を取り戻すため、地区の有志「安家森の会」が林間放牧を復活させました。 この取り組みは、全国から100名を越える「林間放牧サポーター」によって支えられています。

「夏山冬里方式」で育てられた短角和牛は、牛にかかるストレスが極めて低く、また『脂身』を作る為に与える飼料ではなく、牛のことを考えた、草飼料と穀物飼料を使い分けて与えます。 ※草飼料(粗飼料) …自分たちで栽培した牧草や牛用トウモロコシ(デントコーン)を刈り取り、乳酸発酵させています。 ※穀物飼料(濃厚飼料) …国内外の穀物(トウモロコシ、大豆、小麦など)を配合した栄養価の高いエサ。いわいずみ短角牛専用のNON-GMO(非遺伝子組み換え) そのためいわいずみの短角和牛は牛本来の旨みたっぷりの絶品赤身となります。

絶品赤身が自慢の短角和牛。 東京の銀座の名店や、京都などのお店でも扱われています。 ウデは赤身の多い部位で、噛むほどに赤身の旨みが感じられます。 焼肉のほかに、炒め料理、カレー、肉じゃが等の煮込み料理におすすめです。 肩ロースの焼肉用は、適度に脂肪があり、薄切りにして幅広く使えます。 肩から背中にかけての長いロース肉で、最も頭に近い部分になります。 脂肪がとりわけ入りやすい霜ふりの柔らかい赤身肉で、ほどよい食感と濃厚な味が特徴です。 しゃぶしゃぶ、すき焼きなどにもオススメです! また今回特別に、地元岩手の醤油メーカーこだわりの焼肉タレ(200ml)をお付けいたします!

お支払い方法に関するお知らせ 【産地直送により代金引換はできません】

岩手県より直接発送されますので、恐れ入りますが、代金引き換えによるご注文は承ることが出来ません。 何卒ご了承下さいませ。

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